Giải Milk Cup bắt đầu vào năm 1983 với 16 đội tham dự dành cho lứa dưới 16 tuổi (Premier). Motherwell F.C. của nước Scotland là đội vô địch đầu tiên. Nó được thành lập bởi Jim Weir, Victor Leonard, George Logan và Bertie Peacock, một trong những cầu thủ bóng đá nổi tiếng nhất trong khu vực.

Giải đấu đã được mở rộng vào năm 1985, khi thêm một nhóm tuổi dưới 14 (Junior) và một lần nữa các nhà vô địch đầu tiên đến từ Scotland, đó là Rangers FC giành Milk Cup ở độ tuổi đó. Sự cạnh tranh ở các nhóm tuổi đã phát triển về quy mô và tầm cỡ trong những năm qua, với các đội đến từ tất cả các châu lục để cạnh tranh. Nhóm tuổi dưới U-19 (Elite) đã được giới thiệu vào năm 1995 và xứ Wales kết thúc giải đấu là đội vô địch. Theo truyền thống, trận chung kết được chơi tại Coleraine Showgrounds vào tối thứ Sáu.

Nhiều cầu thủ bóng đá quốc tế hiện nay đã từng chơi tại Giải Milk Cup, các cầu thủ như Charlie Davies, Jonathan Spector, Paul Scholes, and Wayne Rooney đã thi đấu tất cả nhóm tuổi ở Milk Cup. Tại World Cup 2002, đã có 30 cựu cầu thủ chơi tại giải Milk Cup.

Để chào mừng cuộc thi "lễ kỷ niệm 25 năm", một trận giao hữu diễn ra giữa đội Bắc Ireland và đội bốn lần vô địch Everton FC tại Coleraine Showgrounds vào ngày 14 tháng 7 năm 2007. Everton F.C. thắng 2-0.

Một trong những phần quan trọng của giải Milk Cup là sự góp mặt của 6 đội đại diện từ mỗi quận của Bắc Ireland - Antrim, Armagh, Down, Fermanagh, Londonderry và Tyrone. Hệ thống này cho phép các cầu thủ trẻ từ khắp nơi trên địa bàn tỉnh để cạnh tranh với một số đội tốt nhất trên thế giới ở lứa tuổi của họ.